Kantamedia.com – Durian dikenal sebagai buah dengan rasa lezat tetapi beraroma kuat, sehingga penyimpanannya perlu perhatian ekstra. Salah satu solusi yang banyak dilakukan adalah menyimpannya di dalam kulkas agar tidak mudah rusak. Namun, penyimpanan durian di kulkas punya aturan tertentu agar kualitas buah tetap terjaga.
Tidak sedikit orang yang menyimpan durian begitu saja ke dalam lemari pendingin, hasilnya durian cepat berubah rasa atau mengeluarkan bau yang menyengat. Padahal, teknik penyimpanan yang benar akan membuat durian tetap creamy dan tidak cepat berair. Dengan cara yang tepat, durian bahkan bisa bertahan beberapa hari sampai satu minggu.
Melalui artikel ini, kamu akan mengetahui cara menyimpan durian di kulkas dengan benar dan aman. Metodenya sangat sederhana dan bisa diterapkan di rumah tanpa alat khusus. Berikut ulasan lengkapnya.
1. Pisahkan Daging Buah dari Kulitnya
Menyimpan durian dalam kondisi sudah dikupas jauh lebih efisien. Kulit durian memakan tempat, mudah berbau, dan tidak membantu menjaga kualitas daging buah.
Setelah dibuka, pisahkan daging durian secara utuh tanpa merusaknya. Daging buah yang utuh lebih mudah dikemas dan tidak cepat berair di dalam kulkas. Dengan begitu, proses pendinginan juga lebih stabil dan cepat, sehingga durian tetap segar dalam waktu lebih lama.
2. Simpan dalam Wadah Kedap Udara
Setelah dikupas, masukkan durian ke dalam wadah kedap udara dan pastikan rapat. Wadah kedap udara berfungsi menghalangi aroma durian keluar dan menyebar.
Pilih wadah berbahan plastik atau kaca dengan seal yang kuat agar aroma tidak bocor. Banyak orang juga menambahkan lapisan cling wrap di permukaan buah sebelum menutup wadah. Cara ini efektif menjaga tekstur durian tetap lembut dan menghindari kontaminasi aroma antar makanan di kulkas.
3. Tambahkan Pembungkus Ganda jika Perlu
Jika tidak memiliki wadah kedap udara, gunakan metode pembungkus ganda. Bungkus durian dengan plastik wrap, lalu masukkan ke dalam plastik zipper agar aromanya terperangkap.
Alternatif lain adalah menggunakan kertas roti sebelum membungkus dengan plastik agar lapisan minyak durian tidak menempel. Metode ini mungkin tidak 100% sekuat wadah kedap udara, tetapi cukup efektif terutama untuk penyimpanan jangka pendek.
4. Menempatkan Durian di Area Kulkas yang Tepat
Durian lebih baik ditempatkan di rak tengah atau chiller, bukan freezer. Suhu stabil pada bagian ini membantu durian mempertahankan tekstur aslinya. Jika disimpan di freezer, durian akan berubah menjadi tekstur es krim dan rasanya sedikit berubah.
Ini cocok untuk yang suka durian beku, tetapi bukan untuk penyimpanan durian segar. Sementara itu, rak tengah juga memudahkan pengawasan sehingga durian tidak tersimpan terlalu lama.
5. Jangan Simpan Lebih dari 5 Hari
Durian yang disimpan di kulkas idealnya dikonsumsi dalam dua hingga lima hari. Setelah lewat batas tersebut, rasa durian cenderung menurun meski belum busuk.
Durian matang lebih cepat kehilangan kualitas dibanding durian yang sedikit mengkal. Karena itu, sesuaikan waktu konsumsi dengan tingkat kematangan awalnya. Jika ingin penyimpanan lebih lama, freezer bisa dijadikan opsi, tetapi perlu siap dengan perubahan tekstur. (*)
