Palangka Raya, Kantamedia.com –Banyak ibu sudah mengenal anjuran Isi Piringku, tapi belum tahu berapa banyak makanan yang benar-benar dibutuhkan balitanya. Padahal piring yang terlihat lengkap belum tentu mencukupi energi dan protein anak.
Persoalan itu yang dijawab tim Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) Prodi Matematika FMIPA Universitas Palangka Raya (UPR) lewat edukasi di Posyandu Kaca Piring, Jalan Meranti, Kelurahan Panarung, Selasa (10/11/2026). Kegiatan diikuti 15 ibu balita dan 8 kader posyandu.
Mengusung tema “Isi Piring Sehat Berbasis Matematika”, tim yang diketuai Robiatul Witari Wilda, S.Pd, M.Mat, bersama Khusnia Nurul Khikmah, S.Si, M.Si, dan Mu’afa Purwa Arsana, M.Si, membekali orang tua cara menghitung kebutuhan kalori dan porsi makan anak dengan hitungan sederhana.
“Selama ini matematika sering dianggap jauh dari dapur. Padahal untuk tahu apakah piring anak sudah cukup, ibu hanya perlu menimbang, mengalikan, dan menjumlahkan. Kebutuhan setiap anak berbeda, dan angka membantu ibu melihat perbedaan itu,” kata Wilda.
Berdasarkan SSGI 2024, prevalensi stunting nasional turun dari 21,5 persen (2023) menjadi 19,8 persen (2024). Di Kalteng angkanya masih 22,1 persen, di atas nasional. Sementara Palangka Raya turun dari 28 persen menjadi 19,1 persen. Meski menurun, pencegahan tetap harus dilakukan hingga ke keluarga.
Hasil kuesioner awal menunjukkan, sebagian besar ibu sudah paham gizi dasar. Namun separuhnya masih menganggap kebutuhan energi semua balita sama, padahal kebutuhan anak 1 tahun berbeda dengan anak 4 tahun yang aktif bermain.
Dalam pelatihan, peserta belajar menghitung kebutuhan energi harian berdasarkan berat badan, tinggi badan, usia, dan aktivitas anak. Sebagai contoh, anak usia 2 tahun dengan berat 12 kg butuh sekitar 988 kkal per hari. Jika makan siangnya berisi nasi, ikan papuyu, tempe, daun singkong, dan pepaya dengan total 395 kkal, itu baru memenuhi sekitar 40 persen kebutuhan harian.
Peserta juga belajar menghitung gizi berdasarkan berat porsi. Misalnya tempe mengandung 201 kkal per 100 gram, maka 25 gram tempe menyumbang sekitar 50 kkal.
Untuk memudahkan praktik, tim bersama ahli gizi Tea Aviarani, S.Gz, RD, mengembangkan media Piring Sehat dan Kartu Kalori dan Porsi Makanan Balita. Piring simulasi dibagi makanan pokok 35 persen, lauk pauk 35 persen, serta sayur dan buah 30 persen.
Kartu makanan dicetak dalam enam lembar yang bisa digunting. Bahannya banyak dari pangan lokal Kalteng, seperti ikan papuyu, saluang, baung, dan gabus, sayur kalakai dan daun singkong, serta buah langsat dan cempedak.
“Kami sengaja memakai ikan sungai dan sayur yang biasa dibeli ibu-ibu di pasar. Gizi yang baik tidak harus mahal. Yang penting porsinya pas untuk anak,” ujar Wilda.
Dalam sesi praktik, ibu-ibu dan kader menyusun kartu bahan makanan di atas piring simulasi, lalu menjumlahkan energi dan proteinnya. Beberapa ibu berhasil menghitung kebutuhan kalori anaknya dan membandingkannya dengan piring yang biasa disiapkan di rumah.
Setiap peserta membawa pulang satu set media tersebut agar bisa dipraktikkan di rumah. Kader posyandu juga diharapkan memakainya saat mendampingi ibu balita pada kegiatan berikutnya. (*/Fay)
