Di pasar internasional, variasi harga kudapan manis ini sangat kontras, mulai dari produk massal yang terjangkau hingga varian premium dengan harga fantastis.

Berdasarkan data yang dihimpun dari Ridgewood Chocolate, berikut adalah daftar 11 varian cokelat termahal di dunia yang menawarkan eksklusivitas rasa dan kemasan:

1. Cokelat Ridgewood

Berbeda dengan produk premium lainnya, produsen ini tidak menggunakan kemasan yang mewah. Mereka berfokus penuh pada penyajian cokelat dalam bentuknya yang paling murni, dengan harga komersial sebesar 10 dolar AS per ons.

2. La Madeline au Truffle oleh Rumah Knipschildt

Kudapan mewah seharga 250 dolar AS ini memadukan 70 persen cokelat hitam Valrhona, krim kental, gula, ganache, vanili, serta minyak dan jamur truffle langka asal Prancis. Cokelat ini disajikan di atas hamparan mutiara dalam kotak perak berhias pita.

3. Cokelat Batangan To’ak

Cokelat batangan dengan berat 50 gram (2 ons) ini dibanderol seharga 360 dolar AS per batang. Keunikannya terletak pada proses produksi tradisional, di mana biji kakao dipanggang di atas api kayu dan dikupas secara manual menggunakan tangan, lalu dikemas dalam kotak dari kayu Elm Spanyol.

4. Kotak Cokelat Emas DeLafée dengan Koin Emas Swiss

Paket seharga 390 dolar AS ini berisi 8 butir cokelat yang dilapisi emas 24 karat yang aman dikonsumsi (edible gold). Pembeli juga mendapatkan koin emas antik asli lansiran tahun 1910 hingga 1920 di dalam kotak kain satin cokelat tua.

5. Debauve & Gallais Le Livre

Untuk memperingati hari jadi yang ke-200 pada tahun 2000, produsen asal Prancis yang didirikan oleh Sulpice Debauve pada 1800 ini merilis ‘Le Livre’. Produk seharga 550 dolar AS ini berupa kotak kulit berornamen emas yang berisi 35 ganache dan praline krim buatan tangan.

6. Koleksi Vintage Noka

Kotak cokelat yang disajikan dalam kemasan baja tahan karat berdesain elegan ini dipasarkan dengan harga 854 dolar AS. Namun, produk ini sempat menuai kontroversi karena klaim proses bean to bar mereka dinilai tidak akurat oleh pengamat industri.

7. Cokelat Wispa Berbalut Emas

Sebagai bagian dari strategi promosi peluncuran kembali produk cokelat Wispa, Cadbury membuat sebatang cokelat khusus seharga 1.600 dolar AS. Nilai fantastis pada produk ini bersumber dari penggunaan lembaran emas asli yang membungkus seluruh bagian cokelat.

8. Cokelat Bertabur Swarovski

Kolaborasi antara pembuat cokelat asal Lebanon dan Harrods menghasilkan produk berharga 10.000 dolar AS. Kemasan eksklusif ini dilapisi sutra tenun tangan asal Tiongkok dan India, di mana 49 butir cokelat dihiasi kristal Swarovski, emas, mawar sutra, serta diletakkan di atas kulit suede berpartisi emas dan platinum.

9. Telur Berbintik Emas

Mahakarya seberat lebih dari 110,23 pon (sekitar 50 kg) dengan tinggi 3 kaki 6,13 inci ini memegang rekor dunia sebagai telur cokelat non-permata termahal senilai 10.000 dolar AS. Dibuat oleh tujuh ahli selama tiga hari menggunakan cokelat Amadei asal Venezuela, produk ini diisi karamel, buah juniper, rosemary, cuka hitam Jepang, daun emas, serta dihiasi puluhan cokelat mini.

10. Frrrozen Haute Chocolate

Restoran Serendipity 3 mencatatkan nama di Guinness World Records melalui hidangan pencuci mulut berbasis es serut kakao dan susu seharga 25.000 dolar AS. Menu mewah ini meramu 28 jenis kakao langka dari berbagai belahan dunia dan disajikan dengan campuran emas 24 karat serta topping ‘La Madeleine Au Truffe’.

11. Le Chocolat Box

Menempati urutan teratas, Le Chocolat Box dinobatkan sebagai varian cokelat termahal yang pernah ada di dunia dengan nilai mencapai 1,5 juta dolar AS atau setara Rp1,27 miliar (berdasarkan kurs pada saat peluncurannya). Nilai investasi ini menjadi sangat tinggi karena paket penjualannya turut menyertakan perhiasan mewah bertatahkan berlian, safir, dan zamrud, mulai dari kalung, anting-anting, cincin, hingga gelang. (*/pri)

Artikel Intip 11 Cokelat Termahal di Dunia, Ada yang Seharga Miliaran Rupiah pertama kali tampil pada Kantamedia.com.

Memilih kurma yang tepat sangatlah krusial agar kita bisa mendapatkan nutrisi yang optimal serta terhindar dari risiko kesehatan.

Mengonsumsi kurma yang sudah tidak layak dapat menyebabkan berbagai masalah pencernaan bahkan keracunan makanan. Oleh karena itu, sebelum membeli atau mengonsumsinya, sebaiknya Anda mengetahui tanda-tanda kurma yang sudah tidak segar.

Mengenali ciri-ciri kurma yang tidak layak konsumsi akan membantu Anda membuat keputusan yang bijak dan menjaga kesehatan keluarga.

Tumbuhnya Jamur di Permukaan

Indikasi paling jelas bahwa kurma sudah tidak layak untuk dimakan adalah munculnya jamur di permukaannya. Jamur ini sering kali tampak sebagai bercak berwarna putih, abu-abu, atau hijau dengan tekstur menyerupai kapas.

Biasanya, pertumbuhan jamur ini terjadi ketika kurma disimpan dalam kondisi lembap dan memiliki sirkulasi udara yang buruk. Oleh karena itu, sangat penting untuk membedakan antara jamur dan kristal gula yang kadang-kadang muncul di permukaan kurma.

Kristal gula umumnya terlihat seperti bintik-bintik putih yang keras dan akan larut ketika terkena panas, berbeda dengan jamur yang memiliki tekstur lembut dan berbulu.

Mengonsumsi kurma yang terinfeksi jamur dapat menyebabkan keracunan atau reaksi alergi yang tidak diinginkan, sehingga sebaiknya selalu periksa kondisi kurma sebelum mengonsumsinya.

Aroma Asam dan Tajam

Kurma yang segar seharusnya memancarkan aroma manis yang khas, menyerupai madu alami. Aroma ini merupakan salah satu indikator penting untuk menilai kualitas buah kurma yang akan Anda nikmati.

Apabila kurma mengeluarkan bau asam, tengik, atau aroma yang tidak sedap seperti alkohol, hal ini menandakan bahwa buah tersebut telah mengalami proses fermentasi.

Proses fermentasi ini membuat kurma tidak layak untuk dikonsumsi. Bau yang menyengat dan tidak sedap menunjukkan adanya aktivitas mikroorganisme yang dapat merusak kualitas buah. Oleh karena itu, sebaiknya hindari kurma yang memiliki aroma yang tidak biasa atau mencurigakan.

Perubahan Warna Mencolok

Warna kurma yang masih dalam kondisi baik umumnya memiliki keseragaman dan kecerahan yang sesuai dengan jenisnya. Sebaliknya, kurma yang mulai mengalami pembusukan akan menunjukkan perubahan warna yang mencolok dan signifikan.

Biasanya, warna kurma yang segar akan tampak jauh lebih cerah, sedangkan yang membusuk akan menjadi lebih gelap atau kusam. Perubahan warna ini bisa menjadi tanda awal bahwa kualitas buah tersebut menurun.

Jika Anda menemukan bercak hitam, putih, atau kehijauan yang tidak merata dan tampak tidak alami pada permukaan kurma, Anda perlu sangat berhati-hati.

Perubahan warna yang ekstrem ini menunjukkan bahwa kurma tersebut sudah tidak layak untuk dikonsumsi. Penting untuk selalu memeriksa kondisi kurma sebelum membelinya agar terhindar dari buah yang sudah rusak.

Tekstur Terasa Lembek dan Berlendir

Kurma yang masih dalam kondisi baik memiliki tekstur kenyal dan padat ketika disentuh. Ciri ini merupakan salah satu indikator utama dari kurma berkualitas tinggi yang siap untuk dinikmati.

Di sisi lain, jika kurma terasa sangat lengket hingga tampak berlendir atau bahkan hancur saat sedikit ditekan, hal ini menunjukkan adanya aktivitas mikroba.

Kondisi tersebut juga bisa menjadi pertanda bahwa fermentasi sedang berlangsung di dalam buah. Selain itu, kurma yang terlalu lembek, berair, atau mengeluarkan cairan adalah tanda jelas adanya pembusukan. Oleh karena itu, sebaiknya hindari mengonsumsi kurma dengan tekstur semacam ini untuk mencegah masalah kesehatan.

Ada Serangga atau Larva

Kurma, terutama yang organik atau sudah disimpan dalam waktu lama, sangat rentan terhadap serangan serangga seperti kutu, ulat kecil, laba-laba, atau cacing. Kehadiran hama tersebut sering kali tidak dapat terlihat dari luar.

Oleh karena itu, sangat dianjurkan untuk membelah kurma sebelum dikonsumsi. Pemeriksaan ini sangat penting guna memastikan bahwa tidak ada serangga atau larva yang tersembunyi di dalam buah.

Apabila Anda menemukan serbuk cokelat yang mirip pasir di dalamnya, atau bintik-bintik kecil berwarna cokelat di permukaan, itu adalah kotoran serangga atau indikasi adanya hama. Kurma yang menunjukkan tanda-tanda tersebut sebaiknya dihindari karena tidak aman untuk dimakan.

Teksturnya Sangat Keras dan Kering

Walaupun ada beberapa varian kurma yang memiliki tekstur kering, kurma yang telah melewati masa simpan yang ideal akan kehilangan semua kelembapannya.

Hal ini menyebabkan kurma menjadi sangat keras, bahkan bisa terasa sekeras batu. Tekstur yang keras ini merupakan indikasi bahwa kurma tersebut sudah kadaluwarsa atau kualitasnya menurun secara signifikan. Kurma dengan kondisi seperti ini biasanya sulit untuk dikunyah.

Sementara kurma kering secara alami memang memiliki tekstur yang keras, kurma yang terlalu keras hingga sulit untuk digigit atau dikunyah sebaiknya dihindari.

Kualitas nutrisinya juga kemungkinan besar sudah berkurang secara drastis. Oleh karena itu, penting untuk memilih kurma yang masih memiliki kelembapan dan tekstur yang sesuai agar mendapatkan manfaat gizi yang optimal.

Rasa Pahit atau Asam

Kurma yang segar dan sehat secara alami memiliki rasa manis yang sangat khas dan menggugah selera. Kemanisan ini berasal dari kandungan gula alami yang melimpah di dalamnya.

Namun, jika Anda merasakan rasa pahit, asam, atau rasa aneh lainnya saat mencicipi kurma, sebaiknya jangan lanjutkan untuk mengonsumsinya. Perubahan rasa tersebut merupakan tanda yang jelas bahwa kualitas kurma telah menurun.

Rasa yang tidak biasa ini menunjukkan adanya proses pembusukan atau fermentasi yang telah mengubah komposisi kimia dari buah tersebut. Oleh karena itu, segera buang kurma yang tidak layak konsumsi untuk menghindari risiko kesehatan yang dapat merugikan. (*/pri)

Artikel 7 Tanda Kurma yang Tidak Layak Dikonsumsi pertama kali tampil pada Kantamedia.com.

Kondisi ini muncul karena tubuh yang menahan lapar cenderung menurunkan kemampuan berpikir rasional. Akibatnya, keputusan pembelian menjadi impulsif dan tidak terencana.

Selain itu, euforia Ramadan yang hanya datang setahun sekali turut memicu keinginan mencoba berbagai menu, termasuk makanan yang sedang viral. Harga yang relatif terjangkau per item juga membuat masyarakat merasa tidak keberatan, meski jika diakumulasi setiap hari dapat membebani anggaran hingga jutaan rupiah.

Dampak belanja takjil berlebihan tidak hanya pada keuangan keluarga, tetapi juga berisiko menimbulkan pemborosan makanan. Takjil yang tidak habis dikonsumsi kerap terbuang percuma.

Konsumsi berlebihan makanan manis dan gorengan juga meningkatkan risiko gangguan kesehatan. Pola makan yang tidak terkontrol saat berbuka dapat memicu gangguan pencernaan dan kenaikan berat badan.

Untuk menghindari hal tersebut, masyarakat disarankan membuat daftar belanja sebelum berangkat ke pasar Ramadan dan menetapkan anggaran harian. Belanja sebelum terlalu lapar juga membantu mengurangi pembelian impulsif.

Selain itu, prioritaskan menu yang benar-benar akan dikonsumsi, kombinasikan membeli dan memasak sendiri, serta beli dalam porsi kecil. Hindari mengikuti tren tanpa pertimbangan dan lakukan evaluasi pengeluaran secara berkala.

Dalam strategi keuangan Ramadan, dari penghasilan Rp5.000.000 misalnya, alokasi dapat dibagi 50 persen kebutuhan rutin, 20 persen tabungan, 10 persen zakat atau sedekah, 10 persen kebutuhan tambahan Ramadan, dan 10 persen persiapan Lebaran. Dari pos Ramadan, maksimal 30–40 persen dialokasikan untuk takjil agar pengeluaran tetap terkendali.

Mengurangi risiko mubazir dapat dilakukan dengan membeli sesuai kebutuhan, tidak mengambil terlalu banyak variasi sekaligus, serta menyimpan makanan yang masih layak untuk sahur. Utamakan kualitas dan nilai gizi agar tubuh tetap bugar selama berpuasa.

Dengan konsumsi yang terkontrol, pengeluaran menjadi stabil, tidak ada makanan terbuang, dan pola makan lebih sehat. Ramadan pun dapat dijalani dengan keseimbangan finansial, kesehatan, dan spiritual yang lebih baik. (Mhu).

Artikel Lapar Mata Berburu Takjil, Dompet Bisa Terancam pertama kali tampil pada Kantamedia.com.

Bayam termasuk makanan yang sebaiknya langsung dihabiskan. Sayuran hijau ini mengandung nitrat tinggi yang dapat berubah menjadi nitrit berbahaya saat dipanaskan kembali. Selain itu, bayam dan sayuran berdaun hijau rentan terkontaminasi bakteri E. coli jika proses memasak, pendinginan, dan pemanasan ulang tidak dilakukan dengan benar.

Telur juga tidak disarankan untuk dipanaskan ulang. University of Greenwich menyebut pemanasan ulang telur dapat memicu oksidasi protein yang berpotensi menghasilkan senyawa berbahaya. Dr. Duvenage menilai makanan tinggi protein lebih aman dikonsumsi dalam kondisi dingin dan maksimal 24 jam setelah dimasak.

Jamur memiliki risiko serupa. Pemanasan ulang dapat merusak kandungan protein dan nutrisi, sekaligus menurunkan rasa dan tekstur. Jika dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang, jamur juga berisiko menimbulkan gangguan pencernaan.
“Sama seperti telur, ketika protein teroksidasi, protein tersebut dapat menjadi karsinogenik,” jelas Dr. Duvenage.

Daging ayam perlu perhatian khusus. Pemanasan ulang bisa membuat protein ayam menjadi keras dan kering. Lebih berbahaya lagi, ayam yang tidak disimpan dengan benar berisiko terkontaminasi bakteri salmonella. Untuk mengurangi risiko, ayam sebaiknya disimpan di lemari es dan dipanaskan hingga suhu sekitar 74 derajat Celsius sebelum dikonsumsi.

Kentang juga termasuk makanan yang tidak aman dipanaskan ulang. Mengutip The Wellness Corner, pemanasan ulang kentang dapat memicu pembentukan solanin, senyawa beracun yang menyebabkan mual dan gangguan pencernaan. Kentang yang dibiarkan pada suhu ruang berisiko ditumbuhi bakteri Bacillus cereus, penyebab keracunan makanan.

Dengan memahami risiko tersebut, umat Muslim diimbau lebih selektif dalam memilih menu sahur. Mengutamakan makanan segar serta penyimpanan yang benar dapat membantu menjaga energi selama puasa tanpa mengorbankan kesehatan. (Mhu).

Artikel Jangan Asal Hangatkan, Ini Makanan Sahur Berisiko bagi Kesehatan pertama kali tampil pada Kantamedia.com.

Namun, sering kali kenikmatan dari mi instan dapat terganggu oleh rasa “enek” atau ketidakpuasan. Rasa enek ini biasanya muncul bukan karena kualitas dari mi instan itu sendiri, melainkan akibat kesalahan kecil yang terjadi selama proses memasak.

Banyak dari kita mungkin tanpa sadar melakukan kesalahan yang dapat merusak tekstur dan cita rasa mi. Akibatnya, pengalaman menikmati mi instan menjadi kurang memuaskan.

Untuk menghindari pengalaman yang tidak menyenangkan tersebut, sangat penting untuk memahami berbagai kesalahan saat memasak mi instan yang dapat menyebabkan rasa enek.

Mengetahui kesalahan-kesalahan ini dapat membantu kita untuk memperbaiki cara memasak dan meningkatkan kualitas hidangan yang disajikan. Berikut adalah penjelasan lebih lanjut mengenai kesalahan-kesalahan tersebut.

1. Merebus Terlalu Lama

Mi instan memiliki waktu masak yang ideal yang tertera pada kemasan, dirancang untuk menghasilkan tekstur yang sempurna. Namun, banyak orang sering kali merebus mi lebih lama dari waktu yang disarankan, dengan harapan mi akan lebih matang dan lembut.

Padahal, tindakan ini adalah salah satu kesalahan umum dalam memasak mi instan yang dapat menyebabkan rasa enek. Mi yang direbus terlalu lama akan menyerap air secara berlebihan, sehingga serat-seratnya mengembang dan kehilangan tekstur kenyalnya.

Akibatnya, mi menjadi lembek, hancur, dan kurang enak saat disantap. Tekstur yang terlalu lembek dapat mengurangi sensasi makan dan membuat perut terasa cepat penuh.

Untuk mendapatkan tekstur mi yang ideal dan menghindari rasa enek, sangat penting untuk memperhatikan durasi masak yang direkomendasikan pada kemasan. Angkat mi segera setelah matang sesuai petunjuk agar tetap kenyal dan tidak lembek.

Dengan cara ini, kenikmatan mi instan akan tetap terjaga dan lebih memuaskan saat disantap. Memasak mi instan dengan benar tidak hanya meningkatkan pengalaman makan, tetapi juga menjamin bahwa setiap suapan terasa nikmat dan menggugah selera. Oleh karena itu, selalu ikuti instruksi pada kemasan untuk hasil terbaik.

2. Memasukkan Mi ke Dalam air Sebelum Mendidih

Proses yang tepat dalam memasak mi instan dimulai dengan memastikan bahwa air sudah mendidih dengan sempurna sebelum mi dimasukkan ke dalam panci.

Sering kali, kesalahan yang dilakukan adalah memasukkan mi sebelum air benar-benar mendidih, yang merupakan hal umum terjadi di dapur. Kesalahan ini termasuk dalam kategori memasak mi instan yang bisa membuat rasa cepat enek dan harus dihindari.

Jika mi direbus dalam air yang belum mencapai titik didih optimal, kematangan mi akan menjadi tidak merata disebabkan oleh suhu air yang belum stabil. Tekstur mi pun cenderung kurang kenyal, bisa terasa aneh di lidah, dan beberapa bagian mi mungkin masih keras, sehingga mengurangi kenikmatan yang seharusnya didapatkan.

Artikel Sering Tidak Disadari, 9 Kesalahan Ini Kerap Dilakukan Saat Memasak Mi Instan pertama kali tampil pada Kantamedia.com.

Tidak sedikit orang yang menyimpan durian begitu saja ke dalam lemari pendingin, hasilnya durian cepat berubah rasa atau mengeluarkan bau yang menyengat. Padahal, teknik penyimpanan yang benar akan membuat durian tetap creamy dan tidak cepat berair. Dengan cara yang tepat, durian bahkan bisa bertahan beberapa hari sampai satu minggu.

Melalui artikel ini, kamu akan mengetahui cara menyimpan durian di kulkas dengan benar dan aman. Metodenya sangat sederhana dan bisa diterapkan di rumah tanpa alat khusus. Berikut ulasan lengkapnya.

1. Pisahkan Daging Buah dari Kulitnya

Menyimpan durian dalam kondisi sudah dikupas jauh lebih efisien. Kulit durian memakan tempat, mudah berbau, dan tidak membantu menjaga kualitas daging buah.

Setelah dibuka, pisahkan daging durian secara utuh tanpa merusaknya. Daging buah yang utuh lebih mudah dikemas dan tidak cepat berair di dalam kulkas. Dengan begitu, proses pendinginan juga lebih stabil dan cepat, sehingga durian tetap segar dalam waktu lebih lama.

2. Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Setelah dikupas, masukkan durian ke dalam wadah kedap udara dan pastikan rapat. Wadah kedap udara berfungsi menghalangi aroma durian keluar dan menyebar.

Pilih wadah berbahan plastik atau kaca dengan seal yang kuat agar aroma tidak bocor. Banyak orang juga menambahkan lapisan cling wrap di permukaan buah sebelum menutup wadah. Cara ini efektif menjaga tekstur durian tetap lembut dan menghindari kontaminasi aroma antar makanan di kulkas.

3. Tambahkan Pembungkus Ganda jika Perlu

Jika tidak memiliki wadah kedap udara, gunakan metode pembungkus ganda. Bungkus durian dengan plastik wrap, lalu masukkan ke dalam plastik zipper agar aromanya terperangkap.

Alternatif lain adalah menggunakan kertas roti sebelum membungkus dengan plastik agar lapisan minyak durian tidak menempel. Metode ini mungkin tidak 100% sekuat wadah kedap udara, tetapi cukup efektif terutama untuk penyimpanan jangka pendek.

4. Menempatkan Durian di Area Kulkas yang Tepat

Durian lebih baik ditempatkan di rak tengah atau chiller, bukan freezer. Suhu stabil pada bagian ini membantu durian mempertahankan tekstur aslinya. Jika disimpan di freezer, durian akan berubah menjadi tekstur es krim dan rasanya sedikit berubah.

Ini cocok untuk yang suka durian beku, tetapi bukan untuk penyimpanan durian segar. Sementara itu, rak tengah juga memudahkan pengawasan sehingga durian tidak tersimpan terlalu lama.

5. Jangan Simpan Lebih dari 5 Hari

Durian yang disimpan di kulkas idealnya dikonsumsi dalam dua hingga lima hari. Setelah lewat batas tersebut, rasa durian cenderung menurun meski belum busuk.

Durian matang lebih cepat kehilangan kualitas dibanding durian yang sedikit mengkal. Karena itu, sesuaikan waktu konsumsi dengan tingkat kematangan awalnya. Jika ingin penyimpanan lebih lama, freezer bisa dijadikan opsi, tetapi perlu siap dengan perubahan tekstur. (*)

Artikel Cara Menyimpan Durian di Kulkas agar Tetap Segar dan Harum pertama kali tampil pada Kantamedia.com.

Kepala Organisasi Riset Pertanian dan Pangan BRIN, Puji Lestari, mengungkapkan tempe memiliki sifat antidiare, antidiabetik, antihipertensi, antikanker, antioksidan hingga antibakteri.
“Ini penting bagi pengembangan pangan fungsional yang mendukung kesehatan masyarakat,” ujarnya dalam webinar NgajiTekProP Seri #23, Minggu (30/11/2025).

Pada kesempatan yang sama, Kepala PRTPP BRIN Satriyo Krido Wahono menyampaikan bahwa tempe telah ditetapkan sebagai kandidat komoditas utama superfood dalam platform riset Riset Invitasi BRIN tahun mendatang. Menurutnya, potensi riset tempe sangat besar karena Indonesia memiliki biodiversitas luas yang menyediakan banyak pilihan sumber protein untuk menghasilkan tempe.

“Tempe ini menjadi salah satu superfood Indonesia yang akan kami eksplorasi lebih jauh. Riset harus mengarah pada functional food dan superfood berbasis biodiversitas Indonesia untuk mendukung ketahanan pangan dan kesehatan,” tegas Satriyo.

Sementara itu, periset PRTPP BRIN Andri Frediansyah menjelaskan peran mikroba dan teknologi bioproses dalam meningkatkan kandungan isoflavone aglycone—senyawa isoflavon yang lebih mudah diserap tubuh.
“Isoflavon awalnya berbentuk glikosida, dan melalui fermentasi oleh kapang Rhizopus maupun bakteri, senyawa tersebut dikonversi menjadi bentuk aglikon seperti daidzein dan genistein,” terangnya.

Isoflavone aglycone disebut lebih bioaktif dan diserap tubuh hanya dalam waktu sekitar dua jam, jauh lebih cepat dibanding bentuk glikosida yang membutuhkan hingga empat jam. Sejumlah teknologi yang mampu memicu konversi tersebut antara lain ko-fermentasi, germinasi, ultrasound, high pressure processing, hingga pulsed electric field.

BRIN berharap riset berkelanjutan dapat membawa tempe naik kelas, tidak sekadar sebagai pangan tradisional, tetapi sebagai superfood global yang berkontribusi pada kesehatan masyarakat sekaligus memperkuat ketahanan pangan nasional. (*Mhu).

Artikel Fermentasi Tempe Ungkap Khasiat Anti-Kanker hingga Anti-Diabetes pertama kali tampil pada Kantamedia.com.

Terlalu banyak minum kopi juga bisa berdampak pada kesehatan. Jadi, kita harus tahu batasan minum kopi yang sehat setiap harinya. Yuk simak cara minum kopi yang sehat menurut ahli!

Dampak Minum Kopi Bagi Kesehatan

Melansir dari CNBC Make It, dalam sebuah studi Harvard menemukan bahwa minum kopi setiap hari bisa menyebabkan penuaan yang sehat pada wanita. Minum kopi satu sampai tiga cangkir sehari juga berkaitan dengan manfaat kesehatan jantung dan tingkat kematian yang lebih rendah.

Namun, sebuah penelitian lain menunjukkan bahwa konsumsi kopi yang tinggi bisa meningkatkan risiko demensia. Dalam makalah tahun 2022 yang diterbitkan dalam Journal of The American Heart Association menemukan hubungan minum kopi berlebih dan peningkatan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular pada penderita hipertensi.

Dengan demikian, untuk mendapatkan manfaat minum kopi dan juga dampak bahayanya tergantung pada gaya hidup dan kondisi kesehatan seseorang. Para ahli kesehatan menyarankan bahwa moderasi jadi kunci untuk batas kopi harian.

Cara Sehat dan Aman Minum Kopi

1. Tidak lebih dari 400 mg kafein

Menurut ahli diet terdaftar Roxana Ehsani, minum dua hingga tiga cangkir sebelum tengah hari termasuk aman dalam konsumsi kopi, tetapi kadar kafeinnya tidak lebih dari 400 mg. Kafein tersebut termasuk dalam teh, minuman berenergi, soda dan juga cokelat.

2. Ingat Tanda Pada Tubuh

Meski begitu, toleransi kafein pada setiap orang berbeda-beda. Ada orang cukup minum satu cangkir dan sudah mengalami efek, seperti merasa cemas dan gelisah. Menurut ahli gizi Jessica Sylvester, kita harus tahu bahwa tanda tubuh tidak bisa terlalu banyak minum kopi, misalnya jika jantung mulai berdetak sangat kencang, maka kamu harus berhenti konsumsi kopi.

3. Orang yang Harus Membatasi Kopi

Menurut Nikki Cota, seorang Ahli Gizi di Mayo Clinic mengatakan bahwa ibu hamil juga harus mengurangi asupan kafein. Penderita diabetes atau penyakit kardiovaskular harus memperhatikan asupan gula saat minum kopi. Anak-anak juga sebaiknya menghindari kafein menurut American Academy of Pediatrics.

4. Kafein bukan Pengganti Makanan

Jika kamu memiliki kebiasaan minum kopi dua hingga tiga cangkir dalam sehari, ahli diet Maddie Pasquariello menyarankan untuk memperhatikan tanda-tanda pada tubuh, apakah memiliki efek atau tidak. Kafein bukanlah pengganti makanan. Ehsani menyarankan untuk minum air putih atau makan sebelum minum kopi, karena kafein bisa menekan nafsu makan.

5. Kopi dan Gangguan Tidur

Jika kamu sadar akan gangguan tidur malam saat kamu minum kopi di sore hari, maka para ahli menyarankan untuk minum latte atau macchiato hanya di pagi hari.

Jadi, kamu harus mengetahui batas aman konsumsi kopi sendiri, kenali tanda-tanda pada tubuhmu saat minum kopi! (*/pri)

Artikel 5 Cara Sehat dan Aman Minum Kopi Menurut Ahli pertama kali tampil pada Kantamedia.com.

Tri Kurniawati, ahli gizi dari Universitas Muhammadiyah Surabaya, menyarankan konsumsi mi instan maksimal dua bungkus per minggu. Menurutnya, mi instan tinggi karbohidrat namun rendah protein, vitamin, dan mineral. “Konsumsi mi instan lebih dari dua bungkus seminggu dikaitkan dengan peningkatan risiko sindrom metabolik pada wanita,” ujarnya dikutip dari laman UM Surabaya.

Agar lebih bergizi, ia menyarankan menambahkan sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, atau tahu saat menyantap mi instan. Hal ini bertujuan untuk menyeimbangkan asupan nutrisi tubuh.

Mi instan juga mengandung lemak jenuh dan natrium tinggi. Jika dikonsumsi berlebihan, dapat memicu tekanan darah tinggi, gangguan pencernaan, dan obesitas. Situs Care Plus Vietnam menyebut konsumsi berlebih bisa menyebabkan kekurangan serat dan mineral penting, terutama bagi mereka yang memiliki gangguan pencernaan.

Menurut dr. Denny Handoyo Kirana dari Siloam Hospitals, tidak ada waktu khusus untuk makan mi instan, namun frekuensi dan porsi harus diperhatikan. “Kalau dimakan sesekali, misalnya seminggu satu atau dua kali, masih boleh. Tapi jangan pagi, siang, sore semuanya makan mi instan,” ujarnya dikutip dari detikHealth.

Ia juga menyarankan untuk menghindari konsumsi mi instan larut malam. Penelitian dalam Journal of Stress & Health menunjukkan makanan berlemak tinggi yang dikonsumsi sekitar pukul 22.00 dapat mengganggu tidur dan meningkatkan hormon stres.

Jika dikonsumsi setiap hari, mi instan bisa memicu berbagai gangguan kesehatan seperti hipertensi, kekurangan nutrisi, kenaikan berat badan, gangguan mental, dan masalah pencernaan. Kandungan pengawet dan aditif juga berpotensi mengganggu fungsi pencernaan.

Kesimpulannya, mi instan boleh dikonsumsi, tapi tidak setiap hari. Batas aman menurut ahli adalah maksimal dua kali seminggu, dengan tambahan sayur dan protein agar lebih seimbang. Mengatur frekuensi dan menyeimbangkannya dengan makanan bergizi tetap jadi cara terbaik menjaga kesehatan tubuh. (Mhu).

Artikel Mi Instan Boleh Dikonsumsi, Asal Tak Berlebihan pertama kali tampil pada Kantamedia.com.

Dilansir dari CNBC Indonesia, Ahli diet olahraga, Tara Collingwood menyebutkan, kebutuhan nutrisi berubah seiring bertambahnya usia, terutama bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ia merekomendasikan tujuh jenis makanan yang dapat membantu tubuh tetap bugar dan awet muda.

1. Ikan Berlemak
   Salmon dan jenis ikan berlemak lainnya kaya akan asam lemak omega-3 yang berfungsi mengurangi peradangan serta menjaga kesehatan jantung dan otak. “Ikan berlemak menyediakan protein berkualitas tinggi untuk menjaga massa otot tanpa lemak,” ujar Collingwood.
2. Greek Yogurt
   Greek yogurt tinggi protein dan mengandung kalsium serta vitamin D yang penting untuk kekuatan tulang. Collingwood menyarankan memilih yogurt rendah lemak tanpa tambahan gula.
3. Telur
   Telur merupakan sumber protein lengkap yang mengandung semua asam amino esensial. “Telur mengandung kolin dan vitamin D, baik untuk kesehatan otak,” jelasnya. Telur rebus menjadi pilihan konsumsi yang lebih sehat.
4. Sayuran Hijau
   Bayam, kangkung, dan arugula kaya akan kalsium, magnesium, vitamin K, dan antioksidan. Serat dalam sayuran hijau membantu pencernaan dan menjaga keseimbangan gula darah.
5. Buah Beri
   Blueberry, stroberi, dan raspberry mengandung antioksidan tinggi dan serat. “Buah beri mendukung kesehatan otak, mengurangi peradangan, dan membantu pemulihan setelah olahraga,” kata Collingwood.
6. Kacang-kacangan dan Biji-bijian
   Almond, walnut, chia, dan flax menyediakan lemak sehat, protein, dan serat. Makanan ini membantu menjaga kesehatan jantung, meningkatkan rasa kenyang, dan menstabilkan kadar gula darah.

Dengan mengonsumsi makanan-makanan tersebut secara rutin, individu usia 50 tahun ke atas dapat menjaga kebugaran tubuh, memperkuat sistem imun, dan memperlambat proses penuaan secara alami. (Mhu)

Artikel Inilah 7 Makanan Wajib Setelah Usia 50 Tahun pertama kali tampil pada Kantamedia.com.

“Pada dasarnya semua makanan yang dimasak dengan benar bisa dipanaskan kembali. Tetapi ada beberapa kategori yang sebaiknya dihindari karena mengandung senyawa tertentu atau berisiko terkontaminasi bakteri,” ujar Karina dalam keterangan resmi yang dikutip dari laman IPB University, Rabu (24/9/2025).

Karina menyebut sayuran hijau tinggi nitrat seperti bayam, kale, wortel, lobak, dan seledri sebaiknya tidak dipanaskan ulang karena dapat berubah menjadi senyawa karsinogenik. Makanan berbasis protein seperti ayam dan telur juga rentan terhadap kontaminasi bakteri Salmonella, sementara nasi dingin bisa menjadi media tumbuhnya Bacillus cereus.

Daging olahan pun tak luput dari risiko, karena bahan pengawetnya dapat menghasilkan zat karsinogenik saat dipanaskan ulang. Ia juga mengingatkan agar masyarakat berhati-hati terhadap makanan buffet atau take away yang tidak jelas waktu dan cara pengolahannya.

“Risiko utama dari makanan yang dipanaskan berulang kali adalah keracunan makanan. Bakteri bisa tumbuh cepat pada suhu 4°C–60°C jika proses pemanasan tidak tepat,” jelasnya.

Karina menyarankan pemanasan dilakukan hingga suhu bagian dalam makanan mencapai minimal 70°C selama dua menit, 75°C selama 30 detik, atau 80°C selama enam detik. Ia juga menekankan pentingnya penyimpanan yang benar: makanan baru dimasak sebaiknya langsung dibagi ke dalam porsi kecil dan disimpan dalam wadah kedap udara di chiller selama 3–4 hari atau dibekukan hingga 3–4 bulan.

Untuk makanan berkuah, pemanasan ulang sebaiknya dilakukan dengan cara direbus hingga mendidih. Sementara makanan tanpa kuah dapat dihangatkan dengan cara dikukus, ditumis, dipanggang, atau menggunakan microwave, oven, maupun air fryer.

“Perlu diingat, makanan beku yang sudah dicairkan tidak boleh dibekukan kembali. Ini sangat penting untuk menjaga kualitas dan keamanan pangan,” tutup Karina. (Mhu).

Artikel Dosen IPB Ingatkan Bahaya Memanaskan Ulang Makanan, Tak Semua Aman Dikonsumsi pertama kali tampil pada Kantamedia.com.

Namun, sebuah temuan menarik dari Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition mengungkap cara sederhana untuk mengurangi dampak gula darah dari nasi: cukup dinginkan nasi sebelum dikonsumsi.

Penelitian tersebut menemukan bahwa nasi yang telah didinginkan selama 24 jam dan kemudian dipanaskan kembali menghasilkan respons gula darah yang jauh lebih rendah dibandingkan nasi panas yang baru dimasak. Bahkan, manfaat serupa bisa diperoleh hanya dengan membiarkan nasi berada di suhu ruang beberapa saat sebelum disantap.

Pati Resisten dan Penurunan Kalori

Studi lain yang dipublikasikan oleh PubMed Central menyebutkan bahwa nasi dingin memiliki kandungan pati resisten yang lebih tinggi. Pati jenis ini tidak mudah dicerna, sehingga tidak langsung meningkatkan kadar gula darah. Selain itu, kalori dalam nasi dingin juga menurun hingga 50–60 persen, menjadikannya pilihan yang lebih baik bagi mereka yang ingin menjaga berat badan.

Konsumsi Tetap Perlu Disesuaikan

Meski metode ini dinilai lebih aman, para ahli tetap mengingatkan bahwa kondisi diabetes setiap individu berbeda. Konsultasi dengan dokter atau ahli gizi tetap disarankan sebelum mengandalkan metode ini sebagai strategi utama pengelolaan gula darah.

Dengan perubahan kecil dalam cara penyajian, nasi bisa tetap menjadi bagian dari pola makan sehat—bahkan bagi mereka yang harus ekstra hati-hati terhadap kadar gula. (Mhu).

Artikel Cara Sederhana Makan Nasi Tanpa Risiko Gula Darah Melonjak pertama kali tampil pada Kantamedia.com.

Satu blok tahu berukuran 122 gram mengandung sekitar 177 kalori, 15,5 gram protein, 12 gram lemak sehat, dan 5 gram karbohidrat. Tak hanya itu, tahu juga kaya akan kalsium, magnesium, zat besi, fosfor, kalium, zinc, folat, serta vitamin B kompleks. Kandungan ini menjadikan tahu sebagai sumber protein nabati lengkap yang menyediakan semua asam amino esensial.

Komponen utama tahu, yakni kedelai, juga dikenal tinggi lemak tak jenuh ganda, terutama asam alfa-linolenat omega-3 yang baik untuk jantung dan otak.

Aman Dikonsumsi Setiap Hari

Meski sempat muncul kekhawatiran bahwa produk kedelai bisa memicu kanker payudara, para ahli menyatakan bahwa konsumsi tahu setiap hari pada dasarnya aman. Bahkan, sejumlah studi menunjukkan bahwa konsumsi rutin tahu justru berkaitan dengan penurunan risiko kanker tertentu.

Seorang jurnalis dari The Healthy melakukan eksperimen makan tahu setiap hari. Ia memulai hari dengan orak-arik tahu, makan siang dengan tumis tahu dan sayuran, dan menutup malam dengan tahu berlapis wijen. Hasilnya? Ia merasa kenyang lebih lama, energi meningkat, dan pola makan menjadi lebih terkontrol.

Manfaat Konsumsi Tahu Harian

Berbagai studi menunjukkan bahwa konsumsi tahu secara rutin dapat memberikan manfaat berikut:

• Menurunkan kadar kolesterol
• Menjaga kesehatan jantung
• Mengurangi risiko kanker payudara dan prostat
• Mencegah diabetes
• Memperkuat tulang
• Meningkatkan fungsi otak dan daya ingat
• Membantu mengontrol berat badan

Namun, konsumsi berlebihan tetap perlu dihindari. Pada sebagian orang, tahu bisa menimbulkan reaksi alergi, gangguan pencernaan, atau memengaruhi fungsi tiroid, terutama jika kekurangan yodium.

Tahu tetap aman dikonsumsi setiap hari selama dalam jumlah wajar dan sesuai dengan kondisi kesehatan masing-masing. Dengan harga terjangkau dan kandungan gizi yang melimpah, tahu bukan sekadar lauk pauk—ia bisa menjadi bagian penting dari gaya hidup sehat. (Mhu).

Artikel Bukan Sekadar Lauk, Ini Manfaat Makan Tahu Tiap Hari pertama kali tampil pada Kantamedia.com.

Valter Longo, peneliti umur panjang dari University of Southern California, menyarankan agar makan malam dilakukan minimal tiga jam sebelum tidur. Jika Anda tidur pukul 12 malam, maka batas ideal makan malam adalah pukul 9 malam.

“Menunda makan malam bisa mengacaukan ritme sirkadian tubuh, memengaruhi kualitas tidur, dan menghambat pembakaran kalori,” ujar Longo, dikutip dari GQ.

Ritme sirkadian adalah sistem biologis yang mengatur transisi tubuh dari siang ke malam. Makan terlalu larut dapat mengirim sinyal yang membuat tubuh tetap aktif, seperti halnya paparan cahaya terang sebelum tidur.

Adam Collins, profesor nutrisi dari University of Surrey, menambahkan bahwa waktu makan malam juga menentukan durasi puasa semalaman. Semakin panjang jeda antara makan malam dan sarapan, semakin besar peluang tubuh memasuki fase katabolik—yakni proses pembakaran lemak setelah karbohidrat habis digunakan.

“Tubuh belajar membakar lemak saat tidak makan. Ini baik untuk metabolisme dan penurunan berat badan,” jelas Collins.

Namun, makan malam lebih awal saja tidak cukup. Hindari kebiasaan ngemil di depan TV dengan camilan manis atau alkohol setelahnya. Kunci utamanya adalah menjaga pola makan dalam rentang waktu 12 jam dan menyelesaikan makan malam tiga jam sebelum tidur. (Mhu).

Artikel Jam Makan Malam Bisa Tentukan Umur Panjang, Ini Penjelasannya pertama kali tampil pada Kantamedia.com.

Meski berasal dari resep Eropa, makanan-makanan ini telah dimodifikasi sesuai selera lokal, menjadikannya lebih akrab di lidah orang Indonesia. Berikut lima kuliner Indonesia yang lahir dari akulturasi budaya Belanda:

1. Perkedel

Terinspirasi dari frikadeller, makanan Eropa berbahan dasar daging giling, perkedel Indonesia justru menjadikan kentang sebagai bahan utama. Campuran daging ayam, bawang putih, lada, dan telur menjadikan perkedel sebagai lauk favorit di berbagai daerah.

2. Spikoe

Kue lapis Surabaya ini berasal dari kata speekok dalam bahasa Belanda. Dahulu disajikan sebagai pelengkap jamuan teh bangsawan Belanda, kini Spikoe hadir dengan lapisan selai dan topping kismis yang menggoda.

3. Klappertart

Kue khas Manado ini merupakan hasil adaptasi Belanda yang memanfaatkan kelapa lokal. Nama klapper berarti kelapa dan taart berarti kue. Dengan bahan seperti kacang kenari, kismis, dan kayu manis, Klappertart menjadi simbol manisnya akulturasi.

4. Semur

Berakar dari kata smoor, semur adalah masakan rebus berkuah yang kaya rempah. Diterima dengan baik oleh lidah kaum priyayi Belanda, semur menjadi bagian dari menu rijsttafel yang mewah dan penuh cita rasa.

5. Selat Solo

Dikenal juga sebagai Bistik Jawa, Selat Solo lahir dari kompromi antara selera Keraton dan Belanda. Daging yang biasanya disajikan setengah matang dimodifikasi menjadi olahan kukus berbumbu, lalu digoreng dan disajikan dengan kuah asam manis serta sayuran. (Mhu).

Artikel Kuliner Bernuansa Kompeni: 5 Hidangan Indonesia yang Berakar dari Belanda pertama kali tampil pada Kantamedia.com.

Artikel Sarapan Sehat dan Nikmat? Coba Bubur Ayam Jakarta 46! pertama kali tampil pada Kantamedia.com.

Langkah Pertama: Dari Mimpi Jadi Aksi

Tahun 2006 adalah pertama kali Rangga Umara memulai langkah kecilnya. Kala itu ia masih bekerja di stasiun radio di Bandung. Suatu hari, ia melihat rumah makan ayam bakar baru di depan kantornya yang langsung ramai oleh pengunjung.

Didorong oleh rasa penasaran, Rangga mengulik bagaimana warung ayam bakar itu begitu populer dalam sekejap. Penelusuran ini membawanya pada pertemuan dengan pemilik rumah makan, Puspo Wardoyo. Dari sana, ia mengetahui kisah awal mula bisnis ayam bakar yang ternyata dimulai dari warung kaki lima di Medan sebelum berhasil membuka cabangnya di seluruh Indonesia.

Terinspirasi dari kisah Puspo Wardoyo, kali itu pertama kalinya Rangga Umara bermimpi untuk membuka bisnis kulinernya sendiri. Ia rutin menuliskan mimpi-mimpinya dalam sebuah buku kecil yang ia sebut sebagai “Dream Book.” Isinya adalah setiap keinginan dan harapan yang ia miliki dalam hidup.

Dengan modal 3 juta rupiah, ia menyewa tempat 3×3 meter seharga 250 ribu rupiah per bulan. Dari sepetak warung sederhana di bilangan Pondok Kelapa, Jakarta Timur tersebut, lahirlah Pecel Lele Lela.

Baru memulai bisnis, tetapi target Rangga tak main-main: ia memiliki tujuan dalam satu tahun mampu membuka 10 cabang dan dalam lima tahun membuka 100 cabang di seluruh Indonesia.

Filosofinya sederhana tapi kuat: “Kalau ada kesempatan, mulai aja dulu,” seperti pesan dari almarhum Bob Sadino yang jadi inspirasinya.

Jatuh Bangun dan Momen Terendah

Perjalanan bisnis tidak selalu mulus. Rangga sempat terusir dari rumah saat awal merintis bisnis ini. Akan tetapi, ia tidak suka mengenang kegagalan maupun kesuksesan terlalu lama. Kegagalan baginya hanya sebuah siklus yang sementara yang nantinya akan hadir bergiliran dengan kesuksesan.

“Buat saya, yang namanya gagal itu kalau kita berhenti mencoba. Kalau kita terus mencoba, pada akhirnya kita akan sampai pada tujuan. Kesuksesan hanyalah akumulasi dari kegagalan yang terus kita hadapi,” ungkapnya dalam dokumenter YouTube bersama Sekali Seumur Hidup.

Dari diskusi bersama coach bisnis ternama Indonesia, Tom McIfle, Rangga menemukan bahwa untuk mewujudkan bisnis yang berhasil kita memerlukan “blueprint”. Blueprint adalah tujuan atau rancangan ke mana arah bisnis akan berkembang. Hal ini menjadi penting agar setiap langkah yang kita ambil akan jelas dan terarah.

“Saya mungkin mulai bisnis dari 3 juta saja, tapi saya punya blueprint. Saya punya tujuan setahun 10 cabang, 5 tahun 100 cabang, jadi saya tahu harus berbuat seperti apa. Kita harus berani berkhayal. Bisnis sukses yang kita lihat hari ini mulanya juga khayalan. Tapi, menghayal saja tidak cukup. Harus berani melangkah, sekecil apapun.” jelas Rangga penuh semangat.

Komunitas yang Menyokong Perjalanan

Dari pengalaman jatuh bangun itu, lahirlah Kuliner Mastery—sebuah komunitas pelaku bisnis kuliner yang kini memiliki lebih dari 2.400 member di seluruh Indonesia.

Komunitas ini hadir sebagai teman seperjalanan untuk pelaku bisnis kuliner Indonesia, karena menurut Rangga, “Perjalanan bisnis kuliner itu panjang dan sepi. Kalau sendirian, rasanya seperti uji nyali, seram dan sendirian,” jelasnya.

Berbagai cerita sukses pun lahir dari komunitas ini. Rozak, misalnya, dari yang awalnya hanya memiliki 5 karyawan kini memiliki 80 karyawan dan 3 cabang rumah makan setelah bergabung dengan Kuliner Mastery.

Ada pula Pegi, pemilik Pawon Sambal Kenthir. Setelah sempat ragu berkali-kali untuk membuka bisnis kulinernya, Pegi akhirnya memberanikan diri untuk memulai langkahnya setelah diyakinkan oleh Rangga Umara dan member Kuliner Mastery lainnya.

Belum habis ragunya, ketika H-1 Grand Opening, seketika seluruh karyawannya memutuskan untuk resign mengikuti jejak manajer restoran yang keluar dari restoran. Akan tetapi, berkat dukungan Rangga Umara dan komunitas, ia tetap melaksanakan Grand Opening tersebut. Member Kuliner Mastery secara solid mengirimkan bantuan pinjaman karyawan bahkan turun tangan secara langsung langsung untuk membantu Pegi dalam acara Grand Opening-nya.

Komunitas ini, bagi Rangga, adalah ruang untuk tumbuh dan menginspirasi satu sama lain. Bukan sekadar tempat bertanya, tapi tempat berbagi solusi nyata.

“Rezeki itu nggak akan tertukar. Yang penting kita punya tujuan masing-masing. Justru dengan berbagi, kita tumbuh bareng. Siapa teman seperjalanan kita hari ini akan menentukan kita ada di mana lima tahun lagi.” jelasnya.

Itulah mengapa Rangga terus membuka diri, belajar dari mereka yang lebih hebat, dan berbagi kepada mereka yang baru melangkah. Karena dalam hidup, kita semua sedang dalam perjalanan. Dan perjalanan itu akan lebih ringan jika dijalani bersama.

Dari Mangga Besar ke Malaysia

Kesuksesan Lele Lela tidak berhenti di Indonesia. Suatu hari, rombongan golfer dari Malaysia mencoba Lele Lela di salah satu cabang di Mangga Besar. Tak disangka, rombongan ini menyukai produk Lele Lela dan menawarkan pembukaan cabang di negeri jiran.

Rangga tidak menyia-nyiakan kesempatan emas ini. Berkat kesempatan tersebut, kini Lele Lela telah memiliki 6 cabang di Malaysia. Salah satu cabangnya bahkan diresmikan oleh Menteri Pemuda dan Olahraga Malaysia. Ini menjadi bukti bahwa kuliner Indonesia punya potensi untuk mendunia, meskipun sekadar “pecel lele” yang seringkali dianggap sebagai makanan kaki lima.

“Dulu waktu saya bilang mau bawa pecel lele ke dunia, orang ketawa. Sekarang? Tawaran buka di Mekah, Jeddah, Thailand, sampai Vietnam udah mulai berdatangan. Kayaknya jalan ke internasional mulai kelihatan,” ungkapnya.

Perjalanan bisnis yang naik turun Rangga lihat sebagai tantangan. Tantangan terasa sulit hanya karena kita tidak terbiasa dan tidak tahu cara menghadapinya, kuncinya adalah terus menghadapi tantangan yang datang. Bagi Rangga, sukses adalah tentang komitmen, bukan sekadar passion. Suka tidak suka, kita tetap harus menjalaninya.

Kegigihan Rangga Umara ini membawanya menjadi salah satu dari 11 Tokoh Inspirator Indonesia oleh Beritasatu bersama tokoh inspiratif lainnya. Dari Dream Book ke Dunia, Rangga Umara menunjukkan bahwa mimpi besar bisa dimulai dari langkah kecil. Yang penting: mulai dulu, sisanya kita lewati bersama.

Tentang Sekali Seumur Hidup Dokumenter

Sekali Seumur Hidup Dokumenter Perjalanan Hebat #JadiInspirasi Dokumenter untuk Branding & Marketing

Artikel Modal 3 Juta Sampai Buka Cabang Di Malaysia : Kisah Rangga Umara dan Komunitas Kuliner Mastery pertama kali tampil pada Kantamedia.com.

Artikel Mengapa Bubur Ayam Jakarta 46 Menjadi Favorit Warga Surabaya? pertama kali tampil pada Kantamedia.com.

Pemilik Dapoer Najwa, Nuriah Shalahuddin, mengungkapkan bahwa bisnisnya bermula dari katering rumahan. “Dulu saya sendiri yang belanja, memasak, hingga mengantar pesanan,” ujarnya dalam peresmian cabang terbaru pada Sabtu (8/3/2025) di Palangka Raya.

Dari usaha katering rumahan tersebut, Nuriah berhasil mempekerjakan lima orang selama sepuluh tahun. “Pada 2022, setelah pandemi Corona, saya memberanikan diri membuka rumah makan dengan konsep prasmanan,” tambahnya.

Dapoer Najwa pertama kali berdiri di Buntok, Barito Selatan, pada Juli 2022. Kemudian, cabang kedua menyusul di Jalan Rajawali Induk, Palangka Raya, pada Januari 2024. Kini, cabang ketiga hadir untuk menjangkau lebih banyak pelanggan.

“Alhamdulillah, dengan adanya cabang baru ini, saya bisa membuka lebih banyak peluang kerja bagi masyarakat sekitar. Saat ini, total ada sekitar 50 pekerja yang bergabung di Dapoer Najwa,” ungkap Nuriah.

Demi menjaga cita rasa khas, Nuriah mendatangkan koki dari Pulau Jawa. “Ini juga permintaan beberapa pejabat daerah agar kualitas tetap terjaga,” jelasnya.

Antusiasme masyarakat terlihat dari ramainya pengunjung di pembukaan cabang baru. Popularitas Dapoer Najwa bahkan menarik perhatian pelanggan dari luar daerah yang berharap resto ini membuka cabang di kota mereka.

“Cita rasa di semua cabang kami sama karena sudah ada SOP yang jelas. Jadi, pelanggan tetap mendapatkan pengalaman yang sama di mana pun mereka makan di Dapoer Najwa,” tambahnya.

Melihat respons positif ini, Nuriah berharap bisa memperluas usahanya ke kota-kota lain. “Semoga ke depannya, Dapoer Najwa bisa hadir di Banjarmasin, Sampit, atau daerah lainnya, karena banyaknya permintaan dari pelanggan,” tutupnya. (Mhu)

Artikel Dari Katering Rumahan, Dapoer Najwa Resmikan Cabang Ketiga di Palangka Raya pertama kali tampil pada Kantamedia.com.

Tak Jarang para penjabat Kota Palangka Raya, bahkan penjabat dari luar daerah Kalimantan Tengah selalu mengadakan jamuan makan-makan di tempat ini, karena restoran yang satu selain menawarkan panorama alam juga tempat yang menyenangkan untuk sekadar bersantai.

Menu spesial Kampung Lauk yaitu ikan bakar dengan berbagai jenis ikan, seperti ikan gurame, ikan lais, ikan patin dan ikan papuyu. Ada juga menu lain yang nggak kalah nikmat, mulai dari aneka ayam sampai seafood.

Pada momen seperti sekarang ini, yakni Ramadan 1446 H. Tempat-tempat yang tersedia selalu penuh, bahkan para pengunjung harus booking tempat terlebih dahulu untuk sebuah tempat.

Pengelola Kampung Lauk, Siti Robayanah yang juga sebagai anggota dari Ikatan Pengusaha Muslimah Indonesia (IPEMI) Kota Palangka Raya mengatakan, setiap hari tempat-tempat yang tersedia selalu ramai pengunjung.

“Apalagi pada momen Ramadan ini, pengunjung tak hanya perorangan atau keluarga, bahkan mereka datang bersama satu kantor untuk menggelar berbuka puasa bersama,”ujarnya disela-sela akan berbuka puasa, Sabtu, (8/3/2025).

Saat ditanya apa saja kiatnya Kampung Lauk selalu ramai pengunjung, dengan penuh senyum dan tegas Iapun menjelaskan, bahwa dalam berbisnis kuliner harus terus punya kreasi.

“Selain kreasi, Kita juga harus menyesuaikan permintaan dari masyarakat yang datang, mereka yang datang sukanya seperti apa, sehingga menu dan juga tempat bisa dinikmati oleh pengunjung,”kata Siti Robayanah.

Ia juga menjelaskan, di Kampung Lauk telah menyediakan menu paketan yang cocok buat makan rame-rame. “Jadi pengunjung tak perlu kuatir dengan budget yang dimiliki, karena semua ada paket-paket yang bisa dipilih,”jelasnya.

Diakhir perbincangan sore itu, saat ditanya soal banyaknya bermunculan kuliner yang sama, diapun menjawab “Oh tak ada masalah, justru malah senang, karena dengan adanya kompetitor akan memunculkan kreasi baru, sehingga pengunjung akan tetap betah,”.

“Saya mengimbau kepada pengusaha yang sama dengan Kampung Lauk jangan takut untuk terus maju, yakni dengan kreasi menu dan juga tempat yang diatur, tentunya pengunjung akan merasa betah,”ungkapnya. (Mhu)

Artikel Kampung Lauk: Kuliner Ikan Bakar Favorit dengan Panorama Sungai Kahayan pertama kali tampil pada Kantamedia.com.