Kantamedia.com — Tekstur nasi yang lembut dan kenyal kerap menjadi kunci utama untuk meningkatkan selera makan. Kini, rahasia menyajikan nasi pulen bertekstur sempurna khas restoran Jepang di rumah ternyata dapat diwujudkan melalui trik sederhana tanpa memerlukan peralatan khusus.
Seorang kreator konten TikTok dengan akun @tarosanjapan membagikan resep rahasia keluarganya. Pria berdarah campuran Jepang dan Bali ini mengungkapkan bahwa kunci utama tekstur nasi khas Negeri Sakura tersebut diperoleh dari racikan sang ibu yang merupakan warga negara Jepang.
Metode utamanya terletak pada kombinasi jenis beras yang digunakan. Ia menyarankan untuk mencampurkan 1,5 cangkir beras biasa dengan 1,5 sendok makan beras ketan. Takaran beras ketan yang sedikit tersebut menjadi penentu utama dalam menciptakan tekstur kenyal dan lezat pada hasil akhir olahan.
Selain komposisi bahan, proses pengolahan juga memegang peranan krusial. Bulir beras yang telah dicampur wajib dicuci bersih sebanyak tiga hingga empat kali. Beras tersebut kemudian tidak bisa langsung dimasak, melainkan harus direndam dalam air selama 20 hingga 30 menit terlebih dahulu.
Tahapan Perendaman dan Teknik Pemasakan
Proses perendaman berfungsi agar buliran beras menyerap air secara optimal sebelum terkena panas. Hal ini bertujuan supaya beras dapat mengembang dan matang secara merata saat dimasak.
Setelah direndam dan airnya ditiriskan, beras dimasak menggunakan panci berbahan cast iron atau panci bertutup tebal di atas kompor. Ketika air mulai mendidih, beras perlu diaduk secara perlahan untuk mencegah pengerakan atau gosong pada bagian dasar panci.
Langkah berikutnya, kecilkan volume api kompor hingga tingkat paling rendah, tutup rapat panci, lalu biarkan proses memasak berlangsung selama 10 menit.
Setelah kompor dimatikan, tutup panci tidak boleh langsung dibuka. Panci harus didiamkan dalam kondisi tertutup rapat selama 10 menit agar uap panas tersisa dapat mematangkan seluruh bagian nasi secara menyeluruh.
Teknik peristirahatan (resting) tersebut menghasilkan olahan beras yang mengembang sempurna, beraroma harum, serta menghasilkan tekstur nasi pulen yang menggugah selera.
“Ini makan nasi aja udah enak,” ujar sang kreator saat mencicipi hasil masakannya.
Melalui langkah praktis ini, masyarakat kini dapat menghadirkan olahan nasi berkualitas tinggi di meja makan keluarga cukup dengan memanfaatkan bahan dapur harian dan pengerjaan yang tepat. (*/pri)
